Вы всё еще думаете, что «Монастырская изба» — это вишневый десерт, который знаком всем с детства? Да, так оно и есть, но мы решили немного поэкспериментировать и превратить этот торт в полноценное сытное блюдо.

Мы хотим поделиться с вами шикарным рецептом мясного пирога в форме горки. Идеальное сочетание начинок и потрясающий соус бешамель приведут вас в восторг.

Подсолнечное масло 220 г

Яйцо 4 шт.

Вода 500 г

Соль 30 г

Говяжий фарш 1 кг

Лук 2 шт.

Морковь 2 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Помидор 2 шт.

Перец чили 1 шт.

Творог 300 г

Укроп 10 г

Петрушка 10 г

Черный перец (молотый) 2 г

Базилик 2 г

Орегано 1 г

Мята 1 г

Кунжут 25 г

Сливочное масло 100 г

Молоко 1 л

Твердый сыр 50 г

Мускатный орех 2 г

Белый перец 2 г

Приготовление

1. В большой миске перемешайте яйца, воду и 180 мл масла, добавьте 10 г соли. Высыпьте муку и вымешивайте тесто до получения однородной консистенции.
   
2. Мелкими кубиками нарежьте лук, на средней терке натрите морковь. Обжарьте овощи на сковороде.
3. В сковороду к моркови и луку добавьте говяжий фарш и обжаривайте его до полуготовности. В фарш добавьте 15 г соли и поперчите по вкусу.
   
4. Кубиками нарежьте помидоры и болгарский перец. Измельчите перец чили.
5. Перемешайте овощи с сухим базиликом. У вас получилась овощная начинка.
   
6. Творог смешайте с сухим орегано, сушеной мятой и мелко нарезанной зеленью.
7. Тонким слоем раскатайте тесто, полосками выкладывайте начинку, чередуя мясную, овощную, мясную и творожную.
   
8. Заверните тесто трубочками, отделяя каждую трубочку друг от друга с помощью ножа, отдельно положите мясные трубочки, отдельно овощные и отдельно творожные, оставьте между трубочками небольшие промежутки.
   
   
   
9. Возьмите 2 противня, застелите их пергаментом для выпекания. Чтобы вам было удобнее отличить трубочки с разными начинками, выложите их на противни отдельно друг от друга.
   
10. Отправьте противни в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте их течение 20 минут.
11. На мелкой терке натрите сыр. Обжарьте кунжут.
12. Чтобы приготовить соус бешамель, в кастрюле растопите сливочное масло, высыпьте туда 100 г муки, добавьте молоко, мускатный орех, молотый белый перец и 5 г соли.
    
13. Чередуя трубочки с разными начинками, выложите их пирамидой. Нижний слой — 8 трубочек, следующий — 7, дальше — 5, потом — 4, затем — 3, а на самый верх — 1.
    
14. Все слои, кроме самого верхнего, перемажьте соусом бешамель. Добавьте в оставшийся соус тертый сыр, перемешайте и смажьте им всю горку.
    
15. Посыпьте трубочки кунжутом и отправьте закусочный торт в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
    

Шикарная «Монастырская изба» с мясом готова, подавайте пирог теплым. Приятного аппетита!