Медовые пряники — вкус который не забывается с годами.

Медовые пряники — традиционное блюдо древнерусской кухни, которое соединяет в себе сытность хлеба и сладость десерта. Медовый вкусоттеняют различные специи и пряности.

 Получаются очень вкусными, не требуют больших затрат денег и времени, хорошо хранятся (если, конечно, им дадут пожить домочадцы).

Ингредиенты

    Пшеничная мука 400 г
    Ржаная мука 100 г
    Желтки 2 шт.
    Молоко 200–250 мл
    Сметана 125 г
    Мёд 500 г
    Сахар 1 ст. л.
    Корица 1 ч. л.
    Кардамон 2 шт.
    Гвоздика 4 шт.
    Бадьян 0,5 ч. л.
    Лимонная цедра 1 ч. л.
    Сода 1 ч. л.
    Лимонный сок 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Приготовьте тесто. Мёд проварите в сотейнике на медленном огне до красного цвета, снимите пену.
  2. Заварите половиной горячего мёда ржаную муку, тщательно размешайте с второй частью. Охладите, чтобы смесь была едва теплой, и взбейте до появления белого цвета.
  3. Смешайте белую муку и измельченные в порошок специи.
  4. Приготовьте сахар-жженку. Для этого в маленькую толстостенную кастрюльку поместите густой сахарный сироп и нагрейте на умеренном огне, всё время помешивая. Когда пожелтеет, сделайте огонь поменьше. Варите до появления светло-коричневого или бежевого оттенка и карамельного запаха.
  5. Разотрите жженку с яичными желтками, влейте молоко (можете заменить простоквашей), смешайте с мучной смесью.
  6. Тщательно взбейте обе смеси со сметаной и содой, погашенной лимонным соком .
  7. Смажьте форму для запекания или противень маслом, распределите тесто тонким слоем в 1–2 см и выпекайте при 160 градусах 20–25 минут.
  8. Испеченный корж порежьте прямоугольниками, квадратами или ромбами.
  9. источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...

Добавить комментарий

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.