СВИНАЯ КОРЕЙКА ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

Коротенький и вкусный рецепт.

DSC_6035.jpg

Возьмите корейку молодого поросёнка или не очень молодой свинки, как получится.

DSC_5891.jpg

Не обрезая жирок, и не снимая с кости (нам эти части дадут сохранить сочность), посолите и поперчите мясо.
Приготовьте намазку из мёда, растительного масла, горчицы.
Сделайте смесь из специй(перец жгучий, кориандр, тимьян, перец сладкий, чабер)
Натрите корейку смесью из специй. Намажьте мясо медово – горчичной намазкой, обверните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на ночь или ещё лучше на сутки.

DSC_5910.jpg

За час – полтора до запекания, мясо вынуть из холодильника и пусть отойдёт от холода немного при комнатной температуре. Убрать плёнку.

Почистить несколько луковиц и чеснок. В жаропрочную посуду на дно капнуть растительного жира и разложить нарезанный сегментами лук и зубки чеснока, пару веточек тимьяна.

DSC_5917.jpg

Сверху лука разместить корейку.

DSC_5920.jpg

Духовку разогреть до 230 оС, мясо накрыть фольгой и выпекать 20 минут, затем понизить температуру в духовке до 170 оС и продолжить печь под прикрытием ещё около часа.

DSC_5935.jpg

Достать мясо, снять фольгу, смазать соками со дна и вернуть его в духовку для получения румяной корочки.

DSC_5944.jpg

Корейки разные, поэтому и время запекания оринтировочное. Температура внутри мяса должно быть 65-70 оС.

DSC_6052.jpg
DSC_5989.jpg

Накройте готовое мясо и дайте ему постоять под фольгой минут десять после духовки.

DSC_6047.jpg

Вот теперь время нарезать и подать.

DSC_6031.jpg

Гарнировать луком и чесноком.

DSC_6050.jpg

Если всё не съели, на следующий день нарежьте его тонко не нагревая к завтраку!

DSC_5998.jpg

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фейсбуке и обязательно поделитесь с друзьями!

Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.