Шеф поделился секретом приготовления своей любимой свекольной икры…

Шеф поделился секретом приготовления своей любимой свекольной икры с солеными огурцами — вы такой еще не ели! Очень вкусно!

Закуска из свеклы

Необходимые ингредиенты:

• Свёкла — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Отварите две небольшие свеклы либо запеките ее в духовке. Очистите и натрите на крупной терке.
2. Нарезаем мелко луки и обжариваем его на сковороде, когда лук станет золотистого цвета,отправляем к нему томатную пасту 3 столовые ложки, и нам необходимо чтобы томатная паста немного подгорела, тогда у вас получится уникальный вкус икры. Идет карамелизация сахаров в луке и томате.
3. Очищаем соленые огурцы от кожицы и мелко нарезаем, можно огурцы натереть на терке,добавим в сковороду немного растительного масла. Когда масса начинает подгорать добавляем в сковороду немного горячей воды, сверху выкладываем свеклу и огурец,не забываем помешивать.
4. Чеснок натираем на мелкой терке и отправляем в сковороду. Не торопитесь солить и сахарить, так как огурцы соленые, а свекла сладкая баланс вкуса, может быть, достигнут и так. Если вы попробовали и чего-то не хватает, добавляем все по вкусу. Оставляем икру до полного остывания.

Источник