KARNIBAHAR MUSAKKA – мусака из цветной капусты по-турецки. Вкуснота…

Несколько дней назад делала вот это интересное блюдо турецкой кухни. Надо сказать, что на классическую мусаку оно похоже мало, но само по себе очень вкусное и такое “домашнее” что-ли. В том смысле, что мясо, овощи, соус – всё подаётся вместе вперемешку. К праздничному столу такое блюдо я бы не готовила, а для семейного обеда оно как раз прекрасно подходит.

Ингредиенты:

– 500 г фарша. В оригинальном рецепте была баранина или говядина, но я брала тёмное куриное мясо
– 1 большой качан цветной капусты
– 4 ст. ложки оливкового масла
– половина большой луковицы
– 4 средних зубчика чеснока
– 1 ст. ложка томатной пасты
– пол-пучка укропа
– пучок петрушки
– 2-3 небольших помидора
– 1 большой красный сладкий перец
– 2 ч. ложки сладкой молотой паприки
– 1 ч ложка острой молотой паприки
– 1 ч. ложка куркумы
– 1 стакан бульона (у меня был куриный)
– 2 ст. ложки лимонного сока
– соль, перец по вкусу

Лук и чеснок мелко порезать. Перец порезать полосками

Помидоры – небольшими кубиками

В толстостенной сковороде или утятнице разогреть оливковое масло и добавить лук и чеснок.

Помешивая, пассеровать пару минут до прозрачности лука. Добавить фарш и на большом огне поджарить, помешивая, 2-3 минуты

Фарш можно оставить небольшими комочками

Добавить томатную пасту, хорошо перемешать

Положить сладкий перец, помидоры, порубленную зелень, все специи, лимонный сок, бульон, посолить и поперчить, хорошо перемешать

Довести до кипения. Сверху положить разобранную на небольшие соцветия цветную капусту. Немного посолить

Закрыть крышкой и на медленном огне тушить до готовности капусты – около часа. Я в середине этого времени капусту перевернула, чтобы она равномерно приготовилась. Подавать в горячем виде. И гарнир не нужен 🙂