Уникальный рецепт удачного бисквитного рулета: пышный, мягкий и легко сворачивается!

Ингредиенты:

Бисквит

• ¼ ст. молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г муки
• 40 г крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
• 2/3 ст. сахара
• ¼ ч. л. соли
• 3 яйца

Начинка:

• любая

Приготовление:

Для бисквита:

1. Разогреваем духовку до 190 С.
2. Противень застелить пергаментом.
3. Нагреваем молоко, добавляем сливочное масло почти до кипения.
4. Взбиваем миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое.
5. Взбиваем около 10 мин.
6. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.
7. Смешиваем мучную смесь со взбитыми яйцами, аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой.

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать. Вливаем массу в основное тесто,перемешиваем. Тесто выливаем на противень, разравниваем и выпекаем около ~ 15 мин. Не пересушите!
Смазываем растопленным клубничным джемом. Сверху покрываем взбитыми сливками. Сворачиваем.

источник