Праздничное заливное из курицы. Самый необычный рецепт, который я видела

Ингредиенты:

• куриные бедра (без кожи и костей) — 700-800 гр
• яйца – 3 шт.
• зеленая фасоль — 50 гр
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• черный перец – 5-6 горошин
• сок одного лимона
• чеснок — 3 зубчика
• желатин – 20 гр  (количество желатина указано из расчета на 1 л бульона)

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, посолить, взболтать венчиком и пожарить толстенький яичный блинчик с двух сторон.
2. Куриные бедра надрезать и  немного отбить.
3. Расстелить пищевую пленку и выложить на нее отбитое мясо, чтобы не было пустого места.
4. Сверху на куриное мясо выложить яичный блинчик.
5. На блинчик разложить стручки фасоли и морковь, нарезанную брусочками.
6. Рулет свернуть, помогая себе пленкой. Выложить рулет на полоску фольги и обвязать веревкой, чтобы зафиксировать нужную форму.
7. Переложить рулет в кастрюлю и залить водой, чтобы она чуть покрывала рулет.
8. Когда вода закипит, убавить огонь, посолить, добавить очищенную луковицу, перец горошком и варить на маленьком огне, под крышкой в течение часа.
9. Бульон процедить.
10. 100 мл бульона отлить, остудить и замочить в нем желатин.
11. Когда желатин набухнет, его нужно немного растопить в микроволновке или на водяной бане, перемешать и добавить к остальному бульону.
12. Бульон с желатином тщательно размешать и добавить лимонный сок.
13. С рулета удалить нитки и нарезать его небольшими кусочками.
14. Уложить куски рулета в стеклянную форму, посыпать рубленым чесноком и залить бульоном, чтобы куски были полностью покрыты жидкостью.
15. Отправить заливное в холодильник для полного застывания.
16. Готовое заливное можно перевернуть на сервировочное блюдо, а можно подать непосредственно в форме.

Приятного аппетита!

источник