Научитесь солить селедку правильно – и вы забудете о магазинной! Вот рецепт

Этот рецепт подойдет не только для засолки селедки, но и скумбрии и любой красной рыбы.

Для посола в домашних условиях лучше всего подойдет охлажденная атлантическая или тихоокеанская сельдь.

Не покупайте рыбины без головы и плавников, их часто удаляют, чтобы скрыть порчу продукта.

Также не используйте йодированную соль или соль очень мелкого помола. Первая искажает вкус, а второй легко пересолить.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1 кг;
  • Соль – 6 стол. ложек без горки;
  • Перец душистый горошком – 10 шт;
  • Сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист – 3-4 шт
  • Вода – 1 литр.

Процесс засолки:

1. Наберите в кастрюлю воду и доведите ее до кипения.

2. Растворите в воде сахар, соль, душистый перец и лавровый лист. Проварите маринад на медленном огне в течение 7-10 минут.

3. Размороженную при комнатной температуре сельдь промойте и не разделывая уложите в любую подходящую емкость.

4. Рассол охладите и залейте им рыбу, после чего поставьте ёмкость в холодильник на нижнюю полку. Выдерживайте трое суток.

5. Через трое суток достаньте сельдь из холодильника и разделайте ее обычным способом. После порежьте на кусочки и перемешайте с маринованным луком.

При таком способе засолке селедка получается вкусной и нежной. И вы точно знаете, что маринад был свежим.

А вы знаете способы быстро засолить селедку?

источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.