Грибной суп-пюре. Просто, как все гениальное. И вкусно!

Как это здорово – ничего не выдумать. Есть готовый рецепт, лучше которого сложно найти. Нужно лишь взять и сварить.

В принципе, в основе этого супа можно использовать многие овощи. Например, тыкву или кабачок. Но с грибными кусочками и ароматом – это, пожалуй, лучший вариант.

Грибы можно брать не только шампиньоны, но и белые или лисички. Их лучше предварительно отварить и только после этого обжаривать.

Сливки можно заменить плавленым сырком.

Ингредиенты:

• 300 гр грибов
• 500 гр картошки
• 1 морковка
• 1 луковица
• растительное масло
• сливки 200 мл
• соль, перец,
• парочка лавровых листиков
• 2,5 л воды

Приготовление:

1. Нарезать луковицу, морковку, картофель.
2. В емкость, где будет вариться суп, влить растительное масло  и обжарить в нем до прозрачности лук.
3. Добавить нарезанную морковь, жарить еще пару минут, добавить картофель и протушить овощи вместе еще 2 минуты.
4. Влить воду и варить до готовности овощей.
5. За пять минут до окончания варки добавить лавровые листочки.
6. Убрать лавровый лист и при помощи погружного блендера превратить суп в пюре.
7. Шампиньоны помыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в сковороде, с небольшим количеством масла и соли, до испарения жидкости.
8. Добавить обжаренные грибы и сливки в суп.
9. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и выключить.
10. Подавать с сухариками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источник