Мясо по-капитански! Праздничное горячее на все времена

Это блюдо лишний раз убеждает в том, что не нужно ничего выдумывать, нужно лишь вспомнить то, что готовила мама.

Ингредиенты:

• 1 кг – свинины (лучше всего шейная часть)
• 500 гр – свежих шампиньонов
• 2 ст. л. растительного масла для обжаривания
• 1,5 кг – картофеля
• 200 гр – репчатого лука
• 150 гр – сыра твердых сортов
• 150 гр – домашнего майонеза

Специи и пряности для картофеля:

• соль
• сухой укроп
• черный перец

Специи и пряности для мяса:

• соль
• перец черный
• розмарин
• кориандр
• чеснок
• паприка

Приготовление:

1. Мясо нарезать пластами и слегка отбить.
2. Лук почистить и мелко нарезать.
3. Грибы помыть, нарезать пластинками и обжарить с добавлением растительного масла и соли.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, приправить специями и перемешать.
6. Форму для запекания смазать маслом.
7. Уложить картофель в форму.
8. На картофель уложить обжаренные грибы.
9. Поверх грибов уложить мясо, предварительно посолив его и приправив специями. Если куски слишком большие, их можно нарезать на части.
10. На мясо выложить лук.
11. Натертый сыр соединить с майонезом, размешать и нанести ровным завершающим слоем.
12. Блюдо запекается 50-60 минут при температуре 175°С. Готовность  проверяется по готовности картофеля. Он должен легко разрезаться острым ножом.

Источник