Профитроли с икорным маслом

Для приготовления икорного масла можно взять любую икру. Я выбрала красную. Желательно не смешивать всю икру со сливочным маслом, а оставить немного для украшения готовых профитролей.-

Для рецепта профитролей вам потребуется:

для профитролей:
    • молоко – 130 мл
    • вода – 130 мл
    • масло сливочное – 110г
    • соль – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • мука – 140г
  • яйцо – 5 шт.
для икорного масла:
  • сливочное масло – 100-150г
  • красная икра – 250-300г
  • лимон (сок) – по вкусу.

Рецепт приготовления профитролей:

 

Для приготовления икорного масла размягченное сливочное масло взбить миксером до воздушности, добавив немного лимонного сока. Масло должно получиться с легким лимонным привкусом, но не кислым.

Добавить в масло большую часть икры и продолжать взбивать масло на низкой скорости, не боясь, что икринки лопнут. Затем добавить еще икры, оставив немного для украшения, и размешать.

Готовые профитроли можно начинить разными способами. Я срезала у булочки макушку. Делать это удобнее хлебным ножом.

С помощью корнетика с икорным маслом, наполнить профитроли и украсить красной икрой.

Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.