Творожные кексы к чаю. Попробуйте вкуснятину!

Кекс с творогом — очень вкусная, аппетитная выпечка, которая занимает почетное место в кулинарных тетрадях многих любителей творожной выпечки. Приготовление очень простое, так что с ним справятся даже неопытные хозяйки.

Ингредиенты:

• творог — 200 гр.
• сметана — 2 ст. ложки
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• мука пшеничная — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• сода — ½ ч. ложки
• соль — по вкусу
• сода гашеная уксусом — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в смазанные маслом формы.
3. Выпекать в духовке при температуре 180°C.
4. Готовность проверить спичкой.
5. В творог можно добавить изюм, распарив его предварительно в горячей воде.

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете.

Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом. Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Творожный кекс с лимоном

Ингредиенты:

• творог — 250 гр
• мука — 200 гр
• сахар — 170 гр
• масло — 20 гр (примерно 1 ст. ложка)
• яйцо куриное — 3 шт
• лимон — 1 шт
• сода — ½ ч. ложки

Приготовление:

1. С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.
2. Измельчить лимонные кружки в измельчителе.
3. Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.
4. Добавить творог, перемешать.
5. Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать. Добавить соду, перемешать.
6. Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном).
7. Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.
8. Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).
9. Выложить тесто в смазанную маслом форму.
10. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час. Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый лимонный кекс получается загорелым и блестящим. Можно присыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник