Овощная заготовка на зиму. Все блюда готовятся гораздо быстрее!

Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний.

Делается всё очень просто, заправки получается много — с одной порции 4-х-литровая кастрюля.

Заправка на зиму

Ингредиенты:

• лук – 1 кг,
• морковь – 1 кг.,
• перец болгарский (желательно разных цветов) — 1 кг.,
• помидоры — 1 кг.,
• много зелени, (я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно),
• помидоры.

Приготовление:

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.

1. Все нужно нарезать соломкой и кубиками.
2. Морковь пропускаю через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец режу соломкой.
3. Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режу. Всё перемешиваю.
4. Складываю в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваю «колбаски» (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).
5. В этом году замораживала в пакетиках для завтраков, они небольшие — 15×20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо.

Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции.

Что немаловажно — они гораздо больше занимают места в морозилке.

Важно! Запускаю эту заморозку, когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то кладу заморозку, жду, когда закипит и сразу же выключаю.

А если второе, то кладу заморозку, перемешиваю и через пару минут выключаю газ.

Ещё делаю отдельно зелень, просто замораживаю в пакетах-колбасках.

Нарезаю, складываю в пакет и кладу в морозилку, потом эта «колбаска» будет легко разламываться если надо.

Приятного аппетита!

Источник