Рецепт мороженого из белого хлеба

«Кулфи» — это популярный молочный десерт родом из Индии, который по текстуре и способу приготовления напоминает мороженое, но обладает неповторимым ароматом специй (кардамона) и фисташек. Раньше это лакомство было доступно только особам королевских кровей и аристократии.

 

Традиционно «Кулфи» готовится путем длительного выпаривания сладкого молока с постоянным помешиванием, рецепт достаточно простой, но требует много времени и терпения.

Сегодня индийское мороженое готовят в основном более быстрыми способами, добавляя муку, крахмал или хлеб, как в нашем рецепте. «Кулфи» настолько сильно отличается от привычного нам мороженого, что его вкус забыть просто невозможно!

Мороженое без сливок

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 ст. молока
  • 1 ломтик белого хлеба
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1/4 ст. сахара (лучше коричневого)
  • 1/2 ст. л. кардамона
  • 10 миндальных орехов или несоленых фисташек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Замочи в кипятке миндаль, чтобы снять с него кожицу.
  2. Удали хлебную корку и нарежь хлеб небольшими ломтиками.
  3. Смешай в блендере хлебный мякиш, крахмал и 1/2 стакана молока.
  4. Измельчи миндаль и смешай с сахаром и кардамоном.
  5. Оставшееся молоко перелей в кастрюлю и доведи до кипения. Кипяти, пока оно не упарится на треть. После этого влей в него измельченный хлеб с крахмалом и молоком и кипяти еще пять минут.
  6. Добавь орехи с сахаром и кардамоном.
  7. Хорошенько всё размешай и кипяти, пока смесь не начнет густеть. Обычно на это уходит не более 10 минут.
  8. Перелей смесь в стеклянную миску и поставь в морозилку на 7 часов.
  9. Спустя семь часов индийское мороженое с хлебом готово.
  10. Всем приятного аппетита!
Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.