Кулич с орехами и какао, не требующий замеса
Хотите научиться готовить вкусные домашние куличи, приготовленные заботливыми руками, но не хотите тратить время на замес теста?
Сегодня мы расскажем, как приготовить кулич с орехами и какао, тесто для которого не придется замешивать.
Этих ингредиентов нам хватит на приготовление двух пышных куличей с орехами, какао и изюмом!
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 кг муки
- 600 мл подогретого молока
- 250 гр сахара
- пачка сливочного масла
- 2 пакетика сухих дрожжей
- 6 яичных желтков
- 200 гр изюма
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 1 ч. л. ромовой эссенции
- цедра апельсина и лимона
- ½ чайной ложки соли
Для ореховой начинки:
- 6 яичных белков
- 600 гр молотых орехов
- 4 столовые ложки какао
- 200 гр сахарной пудры
Рецепт приготовления
Приготовление теста:
- Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 2 столовые ложки сахара. Дайте тесту отдохнуть около 20 минут.
- После того, как тесто поднимется, добавьте оставшийся сахар, ваниль и ром, растопленное сливочное масло и соль.
- Постепенно добавьте просеянную муку, изюм и размешайте до получения однородной упругой массы (около 5 минут).
- Поместите тесто в большую форму и оставьте в холодильнике на ночь или на 24 часа.
- Вынимаем тесто из холодильника за 30-50 минут до начала выпекания.
Приготовление начинки:
- Взбивайте яичные белки (без сахара и других добавок) до получения пышной массы.
- Добавьте молотые орехи, какао и сахарную пудру.
- Разделите тесто на четыре равные части.
- Хорошо смажьте форму маслом, раскатайте две части в форме прямоугольников и смажьте их половиной смеси для начинки.
- Каждый кусок теста заверните в рулет, а затем переплетите между собой.
- Соедините концы кулича и смажьте их растопленным маслом. Проделайте эти же действия с другими оставшимися кусочками теста и обильно смажьте их начинкой.
- Смажьте куличи смесью желтка с 2 столовыми ложками молока.
- Отправьте оба кулича на час отдыхать, пока масса не вырастет в объеме вдвое.
- После этого смажьте их еще раз взбитыми яичными желтками, посыпьте сахаром и отправьте выпекаться в духовке на 40-45 минут при температуре 170 градусов.
- Проверьте готовность куличей при помощи зубочистки.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.