Фасоль в томатном соусе

Такая фасоль получается гораздо вкуснее магазинной, без всякой химии и усилителей вкуса.

Ингредиенты:

• 1 кг фасоли
• 1 кг репчатого лука
• 1 стручок острого перца
• 1 головка чеснока
• 4 кг томатов
• 350 мл растительного масла
• 350 г сахара
• 60 г соли

Приготовление:

1. Фасоль промыть и замочить на сутки в холодной кипяченой воде.
2. Томаты помыть, порезать дольками и перекрутить на мясорубке вместе с острым перцем и чесноком.
3. Лук почистить и порезать полукольцами.
4. В глубокую кастрюлю выложить перекрученные овощи и добавить лук. Влить растительное масло, добавить соль и сахар. Варить помешивая, в течение 40 минут на среднем огне. Далее, добавить фасоль и варить до готовности фасоли.
5. Разложить по стерилизованным банкам и желательно, для надежности, стерилизовать на водяной бане еще 15 минут.
6. Банки закатать, перевернуть и тепло укутать.

Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник