Маковый торт «Царица Эстер»

Маковый торт «Царица Эстер» занят все первые места по популярности в сети. Его готовят все. И каждый, кто хоть раз попробовал его, остается очень доволен им.

Торт очень нежный, красивый, с непревзойденным вкусом. Достоин стоять на любом праздничном столе. Между тем, готовится он не так сложно.

Ингредиенты:

Для коржей:

• пять куриных яиц + пять куриных белков
• сахарный песок – 100 граммов
• сахар ванильный – один стандартный пакетик
• мак – полстакана
• масло растительное – три столовых ложки
• мука – четыре столовых ложки
• разрыхлитель – одна чайная ложечка

Для крема:

• молоко – полтора стакана
• сахарный песок – 150 граммов
• яйца куриные – три желтка
• крахмал – две столовых ложки
• лимон – цедра и лимонный сок от половинки лимона

Для украшения:

• шоколад белый – одна плитка 100 граммов

Приготовление:

Приготовления теста:

1. Сперва отделим белки восьми яиц от белков. Три желтка убрать в холодильник.
2. Белки при помощи миксера взбить в крутую пену. Для этого нужно очень медленно, буквально по одной ч. л. добавлять сахар. В конечном итоге белки должны быть взбиты до крепких пиков.
3. Затем в пену добавим пять желтков, ванильный сахар, масло и продолжим процедуру взбивания еще на протяжении одной минуты.
4. В другой миске перемешать мак, муку, разрыхлитель для теста.
5. Полученную сухую смесь добавить к взбитым яйцам и очень хорошо все перемешать.

Выпечка торта:

1. Приготовить разъемную форму, застелить ее бумагой для выпечки.
2. Третью часть теста выложить в форму.
3. Духовку разогреть до 180 градусов.
4. Отправить тесто в духовку примерно на десять минут.
5. Таким же образом испечь еще два коржа.

Приготовление крема:

1. Надо смешать крахмал, одну столовую ложку сахарного песка и две столовых ложки молока.
2. Оставшееся молоко налить в кастрюльку, добавить желтки и оставшийся сахар (две столовых ложки сахара оставить).
3. Поставить кастрюльку с молочной смесью на огонь и довести почти до закипания.
4. Затем высыпаем смесь с крахмалом и на очень медленном огне томим крем, помешивая, пока он не загустеет.
5. Снять с огня и охладить смесь.
6. Затем добавить лимонный сок, лимонную цедру и проварить крем еще две минуты.
7. Отдельно взбить сливки с двумя ложками сахара при помощи миксера до крепких пиков.
8. Не прекращая взбивать, добавлять по одной столовой ложке остывший крем.

Формование торта:

1. Полученным кремом промазать три испеченных коржа и выложить их друг на друга.
2. Украсить маковый торт «Царица Эстер» тертым белым шоколадом.
3. Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Источник