Маковый торт «Царица Эстер»
Маковый торт «Царица Эстер» занят все первые места по популярности в сети. Его готовят все. И каждый, кто хоть раз попробовал его, остается очень доволен им.
Торт очень нежный, красивый, с непревзойденным вкусом. Достоин стоять на любом праздничном столе. Между тем, готовится он не так сложно.
Ингредиенты:
Для коржей:
- пять куриных яиц + пять куриных белков
- сахарный песок – 100 граммов
- сахар ванильный – один стандартный пакетик
- мак – полстакана
- масло растительное – три столовых ложки
- мука – четыре столовых ложки
- разрыхлитель – одна чайная ложечка
Для крема:
- молоко – полтора стакана
- сахарный песок – 150 граммов
- яйца куриные – три желтка
- крахмал – две столовых ложки
- лимон – цедра и лимонный сок от половинки лимона
Для украшения:
- шоколад белый – одна плитка 100 граммов
Приготовление:
Приготовления теста:
- Сперва отделим белки восьми яиц от белков. Три желтка убрать в холодильник.
- Белки при помощи миксера взбить в крутую пену. Для этого нужно очень медленно, буквально по одной ч. л. добавлять сахар. В конечном итоге белки должны быть взбиты до крепких пиков.
- Затем в пену добавим пять желтков, ванильный сахар, масло и продолжим процедуру взбивания еще на протяжении одной минуты.
- В другой миске перемешать мак, муку, разрыхлитель для теста.
- Полученную сухую смесь добавить к взбитым яйцам и очень хорошо все перемешать.
Выпечка торта:
- Приготовить разъемную форму, застелить ее бумагой для выпечки.
- Третью часть теста выложить в форму.
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Отправить тесто в духовку примерно на десять минут.
- Таким же образом испечь еще два коржа.
Приготовление крема:
- Надо смешать крахмал, одну столовую ложку сахарного песка и две столовых ложки молока.
- Оставшееся молоко налить в кастрюльку, добавить желтки и оставшийся сахар (две столовых ложки сахара оставить).
- Поставить кастрюльку с молочной смесью на огонь и довести почти до закипания.
- Затем высыпаем смесь с крахмалом и на очень медленном огне томим крем, помешивая, пока он не загустеет.
- Снять с огня и охладить смесь.
- Затем добавить лимонный сок, лимонную цедру и проварить крем еще две минуты.
- Отдельно взбить сливки с двумя ложками сахара при помощи миксера до крепких пиков.
- Не прекращая взбивать, добавлять по одной столовой ложке остывший крем.
Формование торта:
- Полученным кремом промазать три испеченных коржа и выложить их друг на друга.
- Украсить маковый торт «Царица Эстер» тертым белым шоколадом.
- Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.