Нежный торт на сковороде
Простой и вкусный торт, который испечем без духовки. Коржи выпекать можно на сковороде.
Крем используем сметанный, заварной. По желанию, крем можно сделать любой.
Ингредиенты:
Для коржей:
- кефир — 1 ст.
- мука пшеничная — 200 г
- сахар — 1 ст.
- яйцо — 2 шт.
- какао — 1 ст. ложка
- ванилин — щепотка
- сода пищевая — 1 ч. ложка
- уксус 9% — 2 ст. ложки
Для крема:
- масло сливочное — 300 г
- сметана 25% — 500 г
- мука пшеничная — 3 ст. ложки
- сахар — 200 г
- ванилин — щепотка
- яйцо — 3 шт.
Для глазури:
- масло сливочное — 25 г
- шоколад темный — 50 г
- молоко — 25 мл
Диаметр сковороды 22 см.
Стакан = 200 мл
Приготовление:
Крем:
- В емкость, где завариваем крем, добавляем яйца и сахар. Затем, ванилин и муку. Взбиваем до однородной массы.
- Далее, добавляем сметану и еще раз тщательно перемешиваем.
- Готовую смесь ставим на слабый огонь и интенсивно перемешивая, доводим до загустения.
- Загустевший крем накрываем пищевой пленкой. Пленку нужно наложить в контакт с поверхностью, чтобы не образовалась корка. Отправляем крем остывать в холодильник.
- В миске взбиваем сливочное масло комнатной температуры и постепенно добавляем остывшую массу для крема. Взбиваем до однородности.
Коржи:
- В миске взбиваем яйца и добавляем ванилин. Продолжая взбивать до пышной пены, постепенно добавляем сахар.
- Вливаем кефир (можно кислое молоко), добавляем какао-порошок и всыпая небольшими порциями муку, замешиваем тесто.
- Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Тесто замешиваем до однородной массы.
- Тесто готово (оно должно получиться сметанообразной), разделяем на три части.
- Разогретую сковороду с толстым дном смазываем растительным маслом без запаха.
- На центр сковороды раскладываем тесто и, наклоняя в разные стороны, равномерно распределяем тесто по дну.
- Сковороду накрываем крышкой и на маленьком огне выпекаем корж с одной стороны 8-10 минут.
- Время от времени открываем крышку и полотенцем убираем с нее накопившийся конденсат.
- Когда корж затвердеет снизу, аккуратно переворачиваем его на другую сторону. Накрываем крышкой, выпекаем еще 4-5 минуты. Не забывайте также убирать конденсат.
- Готовые коржи должны полностью остыть. После, каждый корж разрезаем вдоль на две части.
- По желанию, коржи можно пропитать заварным кофе. Для посыпки обжариваем рубленный грецкий орех.
Сборка:
- На середину блюдца выкладываем немного крема и ставим первый корж, вдавливая в крем.
- Пропитываем корж заварным кофе (3-4 ст. ложки на корж).
- Далее выкладываем порцию крема и разравниваем по поверхности коржа. Сверху присыпаем орешками.
- Накрываем следующим коржом и повторяем вышеописанные действия. Далее, повторяем действия остальными коржами по аналогии.
- Внимание! Все коржи, кроме последнего, собираем гладкой стороной вниз. Последний корж, гладкой стороной вверх.
- Верх и бока смазываем кремом. Затем, с помощью лопаточки обсыпаем бока торта измельченным грецким орехом.
- Убираем торт в холодильник, чтобы крем остыл. Тем временем, приготовим шоколадную глазурь.
- На маленьком огне доводим до кипения молоко и растворенное сливочное масло, постоянно перемешивая молочную смесь.
- Далее, отключаем плиту и добавляем шоколад. Перемешиваем, до полного растворения шоколада.
- Когда глазурь остынет до комнатной температуры, делаем узоры глазурью на поверхности торта.
- Торт готов, нужно поставить в холодильник, чтобы коржи пропитались (я оставила на ночь).
Приятного аппетита!
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.