Нежный торт на сковороде

Простой и вкусный торт, который испечем без духовки. Коржи выпекать можно на сковороде.

Крем используем сметанный, заварной. По желанию, крем можно сделать любой.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • кефир — 1 ст.
  • мука пшеничная — 200 г
  • сахар — 1 ст.
  • яйцо — 2 шт.
  • какао — 1 ст. ложка
  • ванилин — щепотка
  • сода пищевая — 1 ч. ложка
  • уксус 9% — 2 ст. ложки

Для крема:

  • масло сливочное — 300 г
  • сметана 25% — 500 г
  • мука пшеничная — 3 ст. ложки
  • сахар — 200 г
  • ванилин — щепотка
  • яйцо — 3 шт.

Для глазури:

  • масло сливочное — 25 г
  • шоколад темный — 50 г
  • молоко — 25 мл

Диаметр сковороды 22 см.

Стакан = 200 мл

Приготовление:

Крем:

  1. В емкость, где завариваем крем, добавляем яйца и сахар. Затем, ванилин и муку. Взбиваем до однородной массы.
  2. Далее, добавляем сметану и еще раз тщательно перемешиваем.
  3. Готовую смесь ставим на слабый огонь и интенсивно перемешивая, доводим до загустения.
  4. Загустевший крем накрываем пищевой пленкой. Пленку нужно наложить в контакт с поверхностью, чтобы не образовалась корка. Отправляем крем остывать в холодильник.
  5. В миске взбиваем сливочное масло комнатной температуры и постепенно добавляем остывшую массу для крема. Взбиваем до однородности.

Коржи:

  1. В миске взбиваем яйца и добавляем ванилин. Продолжая взбивать до пышной пены, постепенно добавляем сахар.
  2. Вливаем кефир (можно кислое молоко), добавляем какао-порошок и всыпая небольшими порциями муку, замешиваем тесто.
  3. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Тесто замешиваем до однородной массы.
  4. Тесто готово (оно должно получиться сметанообразной), разделяем на три части.
  5. Разогретую сковороду с толстым дном смазываем растительным маслом без запаха.
  6. На центр сковороды раскладываем тесто и, наклоняя в разные стороны, равномерно распределяем тесто по дну.
  7. Сковороду накрываем крышкой и на маленьком огне выпекаем корж с одной стороны 8-10 минут.
  8. Время от времени открываем крышку и полотенцем убираем с нее накопившийся конденсат.
  9. Когда корж затвердеет снизу, аккуратно переворачиваем его на другую сторону. Накрываем крышкой, выпекаем еще 4-5 минуты. Не забывайте также убирать конденсат.
  10. Готовые коржи должны полностью остыть. После, каждый корж разрезаем вдоль на две части.
  11. По желанию, коржи можно пропитать заварным кофе. Для посыпки обжариваем рубленный грецкий орех.

Сборка:

  1. На середину блюдца выкладываем немного крема и ставим первый корж, вдавливая в крем.
  2. Пропитываем корж заварным кофе (3-4 ст. ложки на корж).
  3. Далее выкладываем порцию крема и разравниваем по поверхности коржа. Сверху присыпаем орешками.
  4. Накрываем следующим коржом и повторяем вышеописанные действия. Далее, повторяем действия остальными коржами по аналогии.
  5. Внимание! Все коржи, кроме последнего, собираем гладкой стороной вниз. Последний корж, гладкой стороной вверх.
  6. Верх и бока смазываем кремом. Затем, с помощью лопаточки обсыпаем бока торта измельченным грецким орехом.
  7. Убираем торт в холодильник, чтобы крем остыл. Тем временем, приготовим шоколадную глазурь.
  8. На маленьком огне доводим до кипения молоко и растворенное сливочное масло, постоянно перемешивая молочную смесь.
  9. Далее, отключаем плиту и добавляем шоколад. Перемешиваем, до полного растворения шоколада.
  10. Когда глазурь остынет до комнатной температуры, делаем узоры глазурью на поверхности торта.
  11. Торт готов, нужно поставить в холодильник, чтобы коржи пропитались (я оставила на ночь).

Приятного аппетита!

Источник 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.