Вкусные рогалики с повидлом

Очень мягкие, пушистые и вкусные рогалики.

Рецепт простой и легкий в исполнении. Попробуйте, Вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 20 г
• сахар — 40 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• растительное масло — 15 мл
• теплая вода — 125 г
• ванильный сахар — 1 пакетик
• мука пшеничная — 250 г
• дрожжи сухие — 3 г
• соль — щепотка
• повидло — 250 г (у меня яблочное)

Приготовление:

1. После того как слепили — расстойка 30 минут. За 5 минут до выпечки смазываем яйцом. Печем до готовности в заранее разогретой до 170 — 180 градусов Цельсия духовке, примерно 15 минут.
2. Сначала нужно просеивать муку.
3. Далее, активируем дрожжи. Для этого в теплую воду всыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем 5 минут.
4. Через 5 минут всыпаем 1 ч. ложку сахара из общего количества. И 5 ч. ложек муки.
5. Перемешиваем и оставляем еще на 15 минут, до образования пенной шапки.
6. Замешиваем тесто. В глубокую миску вливаем разведенные дрожжи, солим (щепотку), добавляем оставшийся сахар и перемешиваем.
7. Взбалтываем яйцо и в дрожжевую смесь добавляем половину яйца. Вторую половину оставляем для смазывания рогаликов перед выпечкой.
8. Затем, добавляем ванильный сахар, вливаем растительное масло и всыпаем половину просеянной муки.
9. Еще раз перемешиваем и добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры. После, всыпаем остальную часть муки и замешиваем тесто, до однородности.
10. Достаем тесто из миски, и на припыленной мукой рабочей поверхности, обминаем слегка и собираем в шар.
11. Миску слегка присыпаем мукой и кладем в нее тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте, чтобы тесто поднялось (примерно 1,5 часа).
12. Затем тесто достаем (тесто должно быть увеличено в объеме 2 раза), обминаем на рабочей поверхности, припыленной мукой.
13. Разделяем тесто на ровные кусочки (у меня 8). С каждого куска формируем шар и накрываем пленкой, чтобы не сохли. Оставляем на 10 минут.
14. Далее, раскатываем шар в лепешку овальной формы (толщина, примерно 3 мм).
15. На один край лепешки кладем повидло, накрываем концом теста и хорошо скрепляем края.
16. Свободный край надрезаем (у меня 7 надрезов). Затем, закручиваем в рогалик. Края загибаем (даем форму полумесяца).
17. Противень застилаем пергаментной бумагой и раскладываем на нее рогалики.
18. Совет! Оставляйте между рогаликами расстояния. При выпечки они увеличатся в объемах.
19. Противень с рогаликами накрываем пленкой и оставляем на расстойку 30 минут.
20. За 5 минут до выпечки, рогалики смазываем яйцом.
21. Духовку разогреваем до 180° C и выпекаем рогалики до готовности, примерно 15 минут (смотрите по своей духовке).
22. После остывания посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник