Нежное тесто для любой пиццы

Пицца на этом тесте получается нежнейшим и очень вкусным.

Воздушное тесто для пиццы, которое долго остается свежим.

Можно замесить с запасом и оставить в холодильнике, еще и для следующего выпекания.

Ингредиенты:

Для опары:

• мука пшеничная — 3 ст. ложки (с горкой)
• сахар — 1 ст. ложка
• масло растительное — 3 ст. ложки
• дрожжи сухие — 1/2 ч. ложки
• кипяток — 0,3 л
• вода холодная — 0,1 л

Для теста:

• мука пшеничная — 500 г
• соль — 1 ч. ложка

Начинка любая.

У меня получились четыре пиццы, 30 см в диаметре.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить опару:

1. Для этого в миску всыпать сахар, 3 столовые ложки муки и масло растительное (лучше без запаха).
2. Все тщательно перемешать до однородного состояния. В итоге, должна получаться масса с крошками.
3. Далее, залить крутым кипятком и перемешать до полного растворения комков.
4. Оставить мучную массу «отдохнуть» на 10-15 минут. За это время она станет более густой (как пюре).
5. Затем, залить массу холодной водой и перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры (можно охладить миску в емкости с холодной водой).
6. В остывшую до комнатной температуры кашицу добавить дрожжи и оставить на 15-20 минут в теплом месте, для их активации (нужно дождаться до появления на поверхности пузырьков).
7. Опара готова.

Замес теста:

1. После этого, опару посолить и перемешать до полного растворения соли.
2. Далее, порциями добавляя муку, Замесить тесто.
3. Тесто должно получаться нежным, не липнуть к рукам и хорошо держать форму.
4. Накрыть тесто и дать «отдохнуть» 20-25 минут.

Выпечка пиццы:

1. На припыленной мукой поверхности слегка обминать тесто и разделить на четыре части, сформировать колобки.
2. Каждый колобок раскатать в лепешку, толщиной 5-7 мм.
3. Начинить любой начинкой. У меня: томатный соус (можно кетчуп), шампиньоны, копченые сосиски, зелень, майонез (можно без него) и сыр моцарелла.
4. Выпекать в разогретой до 200° C духовке, 10-15 минут (ориентируйтесь во времени по своей духовке).
5. Получается отменная домашняя пицца.

Приятного аппетита!

Источник