Шоколадный «Брауни» с творогом и вишней

Не знаю в чем секрет этого рецепта, но он нравится абсолютно всем!

Ингредиенты:

• шоколад (горький) – 200 г,
• сливочное масло – 120 г,
• сахар – 150 г,
• яйца – 5 штук,
• мука – 150 г,
• творог мягкий – 300 г,
• ванильный сахар – 1 пакет,
• вишня замороженная – 400 г,
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Шоколад ломаем на кусочки. Растапливаем вместе с маслом на водяной бане.
2. Убираем с огня и остужаем до комнатной температуры. Остудить надо обязательно для того, чтобы на следующем этапе – добавлении яиц – последние не свернулись.
3. В шоколадную массу добавляем 100 г сахара,затем – по одному 3 яйца. После каждого яйца смесь аккуратно промешиваем.
4. Добавляем муку и соль.
5. Для творожного крема взбиваем 2 яйца и 50 г сахара, добавляем щепотку соли и ванильный сахар.
6. Добавляем творог, растираем до кремообразного состояния. В форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, выливаем тесто, распределяем по форме.
7. Выкладываем творожную массу, поверх неё – размороженную вишню.
8. Рецепт предполагает многослойное последовательное выкладывание трех составляющих: сначала 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема, 1/2 вишни; потом снова 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема и 1/2 вишни.
9. И завершить выкладывание нужно последней третью шоколадного теста. У меня так не получается, скорее всего, из-за того, что использую большую форму. Поэтому делаю всего 4 слоя: шоколадное, творожное, вишневое и снова творожное.
10. На вкусе брауни это никак не отражается.
11. Тесто стараемся распределить равномерно. По верхнему слою делаем разводы.
12. Выпекаем 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Главное – не пересушивать пирог. Лучше выключить духовку раньше, чем позже.

Приятного аппетита!

Источник