Мягкие и воздушные кексы: вкусная домашняя выпечка

Эти кексики готовятся очень просто и быстро. Выпечка получается нежной, пушистой и очень вкусной.

Уверена, что Вам и Вашим близким понравится эта выпечка.

Из этого количества продуктов у меня получились 12 кексов.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 200 г
• разрыхлитель для выпечки — 10 г
• яйца — 4 шт.
• масло сливочное — 80 мл
• молоко — 60 мл
• масло растительное — 80 мл
• сахар — 150 г
• соль — щепотка
• цедра одного лимона
• сахар для посыпки

Приготовление:

1. Сначала, растапливаем сливочное масло.
2. Яйца вбиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли.
3. К яйцам всыпаем сахар и взбиваем миксером, до пышности.
4. С лимона снимаем цедру и добавляем в яичную массу (цедру можно добавить по желанию).
5. Если Вы не любите лимонный вкус, вместо цедры добавьте 1 ч. ложку ванильного сахара.
6. Продолжаем взбивать и вливая растопленное сливочное масло.
7. Затем, вливаем растительное масло и молоко.
8. Всыпаем муку и разрыхлитель.
9. Взбиваем до однородности. Тесто готово.
10. Тесто получается жидким.
11. Накрываем миску полотенцем (или пищевой пленкой) и отправляем в холодильник на 1 час.
12. В форму для выпечки кексов раскладываем бумажные формочки.
13. Если нет бумажных формочек для кекса, то форму для выпекания можно смазать растительным маслом.
14. Достаем тесто из холодильника, и с помощью столовой ложки, кладем в формочки порции теста.
15. Совет: наполняйте формы тестом на 2/3 от объема, во время выпекания кексы увеличиваются в размерах.
16. Сверху посыпаем тесто в форме сахаром (по щепотке).
17. Разогреваем духовку до 200° C и выпекаем кексы 10 минут.
18. Готовность проверяем зубочисткой.
19. По желанию, готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!