Высокий торт на сковороде: вкусный пышный и нежный

Этот пышный и вкусный торт можно приготовить вообще без духовки.

Отличный вариант, когда нет духовки или нет желания использовать ее.

Коржи для торта выпекаются на сковороде, просто и быстро.

Крем можете делать любой, но я предлагаю крем заварной, на основе сметаны.

Такой крем очень нежный, с изумительным вкусом.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 200 г
• какао-порошок — 1 ст. ложка
• кефир — 200 мл
• ванильный сахар — 1 пакетик
• сахар — 150 г
• яйца — 2 шт.
• сода — 1 ч. ложка
• уксус 9% — 2 ст. ложки

Для крема:

• сахар — 200 г
• мука пшеничная — 50 г
• яйца — 3 шт.
• сметана 20% — 450 г
• масло сливочное — 300 г
• ванильный сахар — 1 пакетик

Для глазури:

• темный шоколад — 50 г
• масло сливочное — 25 г
• молоко — 25 мл

Для посыпки:

• Грецкий орех измельченный

Для пропитки:

• Крепкий и сладкий заварной кофе

Приготовление:

1. Сначала приготовим заварную основу для крема.
2. В сотейник с толстым дном вбиваем яйца и всыпаем сахар.
3. Добавляем муку, ванильный сахар, и все интенсивно перемешиваем венчиком, до однородного состояния.
4. Затем, добавляем сметану 20% жирности, все перемешиваем.
5. Ставим сотейник со сметанной массой на плиту.
6. На небольшом огне, активно перемешивая массу, доводим ее до загустения.
7. Крем закрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.
8. Теперь выпекаем коржи для торта.
9. В глубокую чашу вбиваем яйца и взбиваем миксером, до пены.
10. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и сахар, небольшими частями.
11. Все взбиваем до плотной пены, вливаем кефир и какао-порошок.
12. Продолжаем взбивать, добавляя порционно просеянную муку, замешиваем тесто.
13. Соду гасим столовым 9% уксусом и добавляем в тесто.
14. Миксером перемешиваем все, однородной массы.
15. Тесто для коржей должно получиться, как густая сметана.
16. Готовое тесто разделяем на три равные части (в трех разных емкостях).
17. Сковородку (диаметр 24 см) с толстым дном раскаляем на слабом огне.
18. Смазываем дно и бока растительным маслом и выливаем одну часть теста на сковороду.
19. Наклоняя сковородку в разные стороны, распределяем тесто равномерно по всему дну.
20. Накрываем сковороду крышкой и на слабом огне, выпекаем корж с одной стороны, примерно 8-10 минут.
21. Когда под крышкой начинает скапливаться конденсат, нужно постоянно убирать с помощью полотенца.
22. Переворачиваем корж на другую сторону и так же, убирая конденсат, выпекаем еще 4-5 минут.
23. После полного остывания, коржи разделяем на равные части. Получаются 6 тонких коржей.
24. Приготовим крем для торта.
25. В емкость кладем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером, до осветления (3-4 минуты).
26. Частями добавляем в масло заварную основу, продолжаем взбивать до однородности.
27. Крем получается очень пышным и воздушным.
28. Начинаем собирать наш торт.
29. На блюдо выкладываем небольшое количество крема и разравниваем по дну, примерно одинакового размера с коржом.
30. Перекладываем на блюдо первый корж, твердой стороной вниз и слегка придавливаем в крем.
31. Корж пропитываем крепким, сладким заварным кофе (примерно на один корж понадобится 3 ст. ложки кофе).
32. Далее, выкладываем на корж порцию крема и разравниваем.
33. Кремовый слой, по желанию, посыпаем измельченным грецким орехом.
34. Затем, накрываем следующим коржом, и по такой аналогии собираем весь торт.
35. Последний корж ставим гладкой стороной вверх и пропитываем заварным кофе.
36. Смазываем верх торта и бока кремом, украшаем бока торта измельченным грецким орехом.
37. Торт убираем в холодильник и готовим шоколадную глазурь.
38. В сотейнике доводим до кипения молоко с маслом.
39. Затем, выключаем плиту, добавляем кусочки темного шоколада и перемешиваем, до полного растворения шоколада.
40. Глазурь остужаем до комнатной температуры и наносим им рисунок (любой) на торт.
41. Оправляем торт в холодильник еще раз, на ночь. Торт должен хорошо пропитаться.

Приятного аппетита!

Источник