Мягкие и пышные сдобные булочки

У этих сдобных булочек нежнейшая и пышная структура теста.

Выпечка, даже на следующий день остается мягкой.

Из этого теста можно заплести сдобные косички или приготовить рулеты с изюмом, маком или орехами.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 600 г
• молоко — 250 мл
• сахар — 120 г
• сливочное масло — 100 г
• желток — 4 шт.
• дрожжи сухие — 1 пакетик
• соль — 1/3 ч. ложки
• ванилин — 1 пакетик
• желток и 2 ст. ложки молока для смазывания

Приготовление:

1. В нагретое, теплое молоко добавляем 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки муки.
2. Всыпаем сухие дрожжи, все хорошо перемешиваем и оставляем 15 минут, для активации дрожжей.
3. После, дрожжевую смесь выливаем в глубокую миску, добавляем остальной сахар.
4. Затем, ванилин, соль, растопленное сливочное масло и взбитые желтки.
5. Все перемешиваем и за несколько подходов, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
6. Тесто получается мягкой и липкой.
7. Миску смазываем растительным маслом и перекладываем тесто.
8. Миску накрываем полотенцем и ставим в теплое место, примерно 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме два раза.
9. После, руки смазываем растительным маслом и из теста формируем колбаску.
10. Руками отрываем из колбаски одинаковые по размеру кусочки теста и скатываем в шарики.
11. Из шариков формируем булочки и кладем на противень, застеленный пергаментом.
12. Между булочками оставляем расстояние, при выпекании они увеличиваются в объемах.
13. Противень с булочками накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
14. В чашу кладем 1 яичный желток, добавляем 2 ст. ложки молока, взбиваем и этим смазываем булочки.
15. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем булочки 20-25 минут.
16. Горячие булочки спрыскиваем водой, накрываем полотенцем на 5 минут, чтобы они стали мягкими.

Приятного аппетита!