Идеальный летний чизкейк без выпечки

Сладости, а особенно чизкейки, любят многие. Но, когда речь заходит о самостоятельном приготовлении, многие отказываются от них. Сначала нужно его выпечь, затем охладить. В этом рецепте чизкейку выпечка не нужна, при этом результат шикарный.

Ингредиенты:

• 120 грамм печенья
• 60 грамм растопленного масла
• 360 грамм мангового пюре
• 13 грамм желатина
• 120 мл воды
• 200 грамм сливочного сыра
• 80 грамм сахара
• 60 грамм йогурта
• 10 мл лимонного сока
• 160 грамм жирных сливок

Приготовление:

• Печенье разомните скалкой или перемелите в кухонном комбайне.
• Когда печенье превратится в мелкую крошку, добавьте 60 грамм растопленного масла в пакет и как следует перемешайте.
• Распределите крошку по дну формы.
• Очистите манго от кожуры, удалите косточку. Нарежьте на маленькие кубики. С помощью погружного блендера превратите в пюре.
• 5 грамм желатина залейте 30 мл воды.
• 200 грамм сливочного сыра выложите в миску, добавьте 55 грамм сахара, перемешайте венчиком до мягкости.
• Добавьте к смеси йогурт, 160 грамм мангового пюре и лимонный сок, перемешайте до однородности.
• Подогрейте желатин в микроволновке в течение 20 секунд, добавьте к смеси, тщательно перемешайте.
• В отдельной миске взбейте сливки. Добавьте к смеси, перемешайте до однородности.

• Ровным слоем вылейте смесь на печенье. Охладите в течение часа.
• Для красивого верхнего слоя залейте 8 грамм желатина 40 мл воды.
• 50 мл воды вылейте в кастрюлю, добавьте 200 грамм мангового пюре, 25 грамм сахара. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Добавьте к ней желатин, тщательно перемешайте.

• Охлажденный чизкейк залейте манговым слоем и охладите в течение еще трех часов.

• Остатки манго вылейте в полукруглые силиконовые формы, отправьте в холодильник на три часа.
• Удалите чизкейк из формы. Это будет проще сделать, обернув его на пару минут горячим полотенцем.

• Украсьте верх манговыми половинками шариков и мятой.

Приятного аппетита!

Источник