5 вкуснейших рецептов окрошки

Окрошка на простокваше 

Ингредиенты:

  • на литр домашней простокваши
  • 3 яйца,
  • 3 огурца,
  • по 1 — 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука,
  • 1 долька чеснока,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:

  1. Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу.
  2. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

Окрошка овощная 

Ингредиенты:

  • на полтора литра домашнего кваса
  • 6 — 7 отварных картофелин,
  • 3 яйца,
  • вареная морковь,
  • пучок редиса,
  • 3 — 4 огурца,
  • луковица,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • соль,
  • сахар,
  • горчица по вкусу,
  • укроп

Приготовление:

  1. Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп.
  2. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом.
  3. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

Окрошка сборная

Ингредиенты:

  • на полтора литра домашнего кваса — 200 граммов отварной телятины,
  • 200 граммов ветчины,
  • 5 огурцов,
  • 2 вареных яйца,
  • 3 столовые ложки сметаны,
  • тертый хрен,
  • соль
  • много зелени.

Приготовление:

  1. Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца.
  2. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны.
  3. Все ингредиенты перемешать, залить квасом.
  4. Подавать со сметаной.

Окрошка на скорую руку

Ингредиенты:

  • на полтора литра холодной воды
  • лимон,
  • 3 отварных яйца,
  • 2 огурца, пучок редиса,
  • по вкусу — сметана, зелень, соль, перец.

Приготовление:

  1. Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать.
  2. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком.

Грибная окрошка

Ингредиенты:

  • на полтора литра домашнего кваса
  • 300 граммов маринованных грибов,
  • 200 граммов отварной говядины,
  • 6 отварных картофелин,
  • 1 отварная морковь,
  • 2 вареных яйца,
  • 2 свежих огурца,
  • столовая ложка домашней горчицы,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

Приготовление:

  1. Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель.
  2. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу.
  3. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.

Приятного аппетита!

Источник 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.