Главный салат на зиму: баклажаны с помидорами и зеленью в одной банке

Стоит открыть, банку съедают за раз

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

  • баклажаны — 2 кг
  • помидоры — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • петрушка, укроп, кинза — по пучку
  • соль — 1 ч.л.
  • растительное масло — 1 ч.л.
  • 9% уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезаем баклажаны шайбами толщиной около 1 см. Присаливаем, перемешиваем и даем немного постоять, чтобы ушел лишний сок вместе с горечью.

Нарезаем мелко зелень, пропускаем через пресс чеснок и перемешиваем.

Промываем баклажаны от соли, обсушиваем и жарим с двух сторон до румяности.

Помидоры нарезаем так же, ка и баклажаны.

На дно стерилизованных банок кладем зелень, затем слой баклажанов, помидоры и сверху укладываем зелень. Заполняем банку слоями до самого верха.

На дно глубокой кастрюли кладем полотенце, ставим в нее банки и заливаем водой по плечики.

Доводим до кипения и стерилизуем 20 минут и закатываем крышками.

Уже через два дня баклажаны окончательно промаринуются с зеленью, чесноком и помидорами и можно будет снять первую пробу.

Видеорецепт:

Источник 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.