Торт «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»…. Ну просто пальчик оближешь

Торт «Дамские пальчики» давно завоевал сердца миллионов. Он легко готовится и его практически невозможно испортить. Главное и самое сложное — испечь эклеры, которые составляют основу торта. Нежный и вмеру сладкий сметанный крем плюс хрустящие эклеры — вот рецепт совершенства.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • вода — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • сливочное масло — 80-100 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • соль — щепотка;
  • сметана — 500 мл;
  • сахар — 2/3 стакана.

Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 300 ккал.
 

ингредиенты для торта дамские пальчики


Для торта «Дамские пальчики» готовят заварное тесто. Кстати, из него можно приготовить профитроли. Для этого в кастрюльке или ковшике доводим до кипения стакан питьевой воды со щепоткой соли и кусочком сливочного масла.

кипятим масло

Затем в воду одним махом добавляем стакан муки.

добавляем стакан муки

При помощи деревянной лопатки замешиваем заварное тесто не снимая кастрюлю с тестом с огня. Затем выключаем огонь и оставляем его на 10 минут для остывания.

замешиваем заварное тесто

 Спустя 10 минут начинаем вводить в тесто яйца.

добавляем в тесто яйца

 Интенсивно перемешивая тесто лопаткой или при помощи погружного блендера добиваемся шелковистой его консистенции и абсолютной однородности. Готовое тесто будет густым и липким, слегка глянцевым на вид. По сути из точно такого теста готовят эклеры. Поэтому этот десерт иногда называют эклерным тортом.

перемешиваем тесто лопаткой

 Подготовим противень для запекания. Он должен быть сухим и чистым. При желании его можно застелить пергаментом. Помещаем заварное тесто в кондитерский мешок. На поверхность противня отсаживаем полосы произвольной длины. Ширина полос должна быть примерно 1-1,3 см, не больше, иначе «пальчики» могут быть сыроваты внутри после выпекания.

печенье пальчики для торта

 Отправляем противень в духовку и выпекаем «пальчики» 10 минут при температуре 220 градусов и еще 10 минут при температуре 170 градусов. Готовым «пальчикам»даем остыть, а затем перекладываем их в глубокую емкость.

достаем из духовки

 Готовим крем для торта. Для этого сметану взбиваем с сахаром.

сметану взбиваем с сахаром

 Заливаем кремом наши «пальчики» и хорошенько перемешиваем.

Заливаем кремом пальчики

 Подготовим форму для формирования торта. Идеально подойдет разъемная форма. Дно и стенки следует выстелить пищевой пленкой. Выкладываем форму пропитавшимися «пальчиками». Ими следует плотно заполнить всю форму. Затем отправляем его в холодильник для охлаждения (не менее трех часов).
Готовый и охлажденный тортик освобождаем от формы и пищевой пленки, перекладываем на блюдо.

При желании можно украсить шоколадом, дроблеными орехами или кусочками фруктов.

Приятного аппетита!

Источник 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.