Мясные колбаски «Чевапчичи». Готовим сами простой деликатес
Чевапчичи – это сербские жареные колбаски. Такие колбаски получаются сочными и очень вкусными, а делаются они достаточно просто.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-45.jpg)
Понадобится:
- – мясо свинины – 300 г
- – мясо индейки – 300 г (можно использовать другой вид мяса)
- – соль, чёрный молотый перец, приправа к мясу – по вкусу
- – яйцо – 1 шт.
- – мука – 1,5 ст. л.
- – лук – 1 шт.
- – морковь – 1 шт.
- – чеснок – 3 зубчика
- – вода – 50 мл
- – зелень (укроп или петрушка) – пучок
- – растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Мясо необходимо вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-46.jpg)
В отдельную тарелку вбить яйцо, добавить соль, чёрный молотый перец, приправу к мясу и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать с помощью вилки.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-47.jpg)
Получившуюся яично-чесночную массу вылить в фарш и хорошенько вымешать его.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-48.jpg)
Затем в фарш всыпать муку, ещё раз хорошо перемешать.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-49.jpg)
Фарш отбить и поместить в миску. Миску с фаршем затянуть пищевой плёнкой и отправить на 15-20 минут в холодильник.
Теперь из фарша надо сформировать колбаски продолговатой формы – чевапчичи. Это можно сделать мокрыми руками или же воспользоваться пластиковой бутылкой.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-50.jpg)
Таким образом сформировать все колбаски и выложить их на доску, смоченную водой (к сухой поверхности они могут прилипнуть).
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-51.jpg)
Сковороду разогреть с растительным маслом (масло должно полностью покрывать дно сковороды), выложить мясные колбаски и обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-52.jpg)
Жарить чевапчичи по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Обжаренные колбаски убрать со сковороды.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – брусочками.
В сковороду, где жарились колбаски, отправить лук и морковь, обжарить на небольшом огне до золотистого цвета, периодически помешивая.
В сковороду, поверх обжаренных овощей, выложить чевапчичи.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-53.jpg)
Влить воду и отправить сковороду на огонь, накрыв крышкой. Готовить чевапчичи на небольшом огне 15-20 минут с момента закипания.
В самом конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.
![](https://vkurselife.com/wp-content/uploads/2017/07/original-54.jpg)
Приятного аппетита!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.