Мороженое из детства. Настоящее мороженое из молока без добавления сливок
Если вы любите настоящий пломбир, то этот рецепт придётся вам по вкусу. Мороженое получается очень вкусное, в меру сладкое, без добавления сливок — совсем как в детстве!
![](https://cpykami.ru/wp-content/uploads/2022/06/1655821916_d1cda210d96cc103472643f97fa2b83b.jpg)
Ингредиенты:
- молоко — 900 мл;
- 6 яиц;
- 250 гр. сахара.
Молоко подогреть. Желтки отделить от белков. В желтки постепенно, постоянно помешивая венчиком, влить половник молока. Затем медленно влить желтковую массу в молоко, взбивая венчиком.
![](https://cpykami.ru/wp-content/uploads/2022/06/1655821913_8c1a6d3c1c532b3fc19cea9c0343c6ad.jpg)
Поставить на самый маленький огонь. Помешивая венчиком без остановки, поварить 8 минут, не допуская кипения. Доводим до загустения.
Белки смешать с сахаром. Поставить на водяную баню. Постоянно взбивая венчиком, готовить белки на водяной бане 7-10 минут. Затем взбить миксером до пиков и тем самым охладить белки.
![](https://cpykami.ru/wp-content/uploads/2022/06/1655821914_bc0500bd65669bc8e37926a9331211cf.jpg)
Аккуратно ввести белки в молочно-желтковую массу, перемешать.
![](https://cpykami.ru/wp-content/uploads/2022/06/1655821915_e8cf96cc1308da7afac7968f5989fb96.jpg)
Перелить в контейнеры, закрыть, переставить в морозилку. По мере замерзания взбить венчиком ещё 3-4 раза, чтобы льдинки растаяли, и мороженое приобрело необходимую консистенцию.
![](https://cpykami.ru/wp-content/uploads/2022/06/1655821915_cb007e96f6b64f1b226feb42e9637bdc.jpg)
Готовое мороженое очень вкусное, совсем как настоящий пломбир!
![](https://cpykami.ru/wp-content/uploads/2022/06/1655821916_d1cda210d96cc103472643f97fa2b83b.jpg)
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.