Торт «Карпатка». Вкуснота из первого кусочка

Дожила до «преклонных » лет и не знала о такой вкусняшке. Рецепт польского пирога — наткнулась случайно и от фото просто захлебнулась слюной. Если вы знакомы с заварным тестом,то приготовить такой пирог не составит никакого труда. Готовится очень просто — никаких лишних движений, вполне допускается лёгкая небрежность — тяп-ляп, и так сойдет!

Как сделать торт

Итак, тесто.

• 5 яиц,
• 100 г маргарина,
• 1 стак. воды,
• 1 стак. муки,
• 1/3 соли
• ½ ч.л разрыхлителя

Приготовление:

1. Воду вскипятить с солью и маргарином, как закипит — сразу всыпать всю муку и, помешивая,держать на огне 2 минуты. В охлаждённое тесто по одному вмешать все яйца (я миксером).
2. В конце добавить разрыхлитель. Выпекать на большом или двух маленьких противнях(предварительно смазать). Если на большом, то потом разрезать на две части, чтобы получилось два коржа. Просто тонко размазать и в духовку.
3. Температура 180 гр. Печь 25-30 мин. Духовку не открывать, чтобы не опало тесто.

Начинка:

• 3 стак. молока
• 1 стак. сахара
• 4 ст. л. Муки (80 г)
• 4 ст. л крахмала (80 г)
• 2 яичных желтка
• 2 г ванилина
• 200 г сливочного масла

Сначала готовим пудинг

1. 1 стакан молока смешаем с мукой, крахмалом, желтками, ванилином. Это масса № 1. На огонь поставим кастрюлю, куда нальём два других стакана молока, когда нагреется засыплем сахар. Доведём почти до кипения и сразу вольём смесь № 1. Активно мешаем до загустения. Охлаждаем до комнатной температуры. Масло взбиваем. Порциями добавляем пудинг в масло и взбиваем до однородности.
2. Сборка
3. Намазать крем на один корж и накрыть вторым — всё! Ждём хотя бы ночь. Пудинг застынет и получится очень красивый срез. Перед подачей посыпать сах. пудрой. Если сделать это заранее, то пудра исчезнет.
4. А о вкусе и лёгкости этого пирога-тортика можно сложить легенду. Наслаждайтесь на здоровье!
5. Повторила в круглой форме диаметром 30 см. Получилось два отличных коржа. Это мы уже угостились половиной…4
6. А здесь добавила чайную ложку разрыхлителя вместо половины, чтобы посмотреть, каким будет тесто.
7. Оно отличается, более «дырчатое», но мне больше понравилось с половинкой ложки.
8. источник