Из мясного фарша можно приготовить огромное количество вкусных и довольно оригинальных блюд, но часто мы ограничиваемся обычными и довольно скучными котлетами.

Чтобы перейти к рецепту, вам достаточно нажать на его название, и он откроется в новой вкладке!

Блюда из фарша

1. Яйца по-шотландски

   Очень известная закуска, которая попала к нам из Британии. Она представляет собой предварительно отваренные яйца, которые помещают в «шубу» из фарша, а после обжаривают в панировочных сухарях и запекают в духовке.Это блюдо не назовешь диетическим из-за большого содержания жира, но можно немного облегчить рецепт, приготовив яйца в фарше не во фритюре, а в духовке или пароварке. Главное во время приготовления этого блюда — не переварить яйца, чтобы желток оставался жидким.

   Ингредиенты

   Яйцо

   5 шт.

   Говяжий фарш

   500 г

   Зелень

   1 пуч.

   Чеснок

   2 зуб.

   Дижонская горчица

   1 ст. л.

   Пшеничная мука

   по вкусу

   Панировочные сухари

   по вкусу

   Соль

   по вкусу

   Черный перец (молотый)

   по вкусу

    Приготовление

   1. На умеренном огне отварите 4 яйца в течение 5–6 минут. Достаньте яйца и опустите их в холодную воду.
   2. Смешайте фарш, зеленый лук, раздавленный чеснок, горчицу соль и перец.
   3. Сформируйте из фарша 4 шарика, для каждого из них вам понадобится 120–130 г фарша.
   4. Очистите яйца от скорлупы и заверните их в фарш, сформировав котлеты.
   5. Обваляйте их в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, а после этого обваляйте в панировочных сухарях.
   6. Жарьте котлеты примерно 3 минуты с каждой стороны (чтобы они стали румяными). Затем выложите яйца по-шотландски в форму, застелив ее фольгой, или на противень. Выпекайте 5 минут при температуре 200 градусов. Но учтите, если вы хотите, чтобы желток оставался жидким, не стоит запекать яйца по-шотландски в духовке.
   Хоть яйца по-шотландски и относятся к закускам, их можно смело подать в качестве основного блюда. Такие котлеты замечательно сочетаются с легким овощным салатом, который уравновешивает их вкус!

   

2. Пирог с фаршем

   Это второе блюдо готовится из мясного фарша, ароматных грибов и слоеного дрожжевого теста. Получается очень вкусно и сытно!

    Слоеное тесто часто выручает хозяек, когда гости на пороге, а времени на приготовление угощения мало. Удобно, что заготовку из такого теста можно купить в магазине или сделать дома, а затем использовать сразу или заморозить.

    Предлагаем испечь сытный, фантастически вкусный, хрустящий пирог с мясом и грибами, используя слоеное дрожжевое тесто. В рецепте указан говяжий фарш, но его можно легко заменить любым однокомпонентным или смешанным.

   Ингредиенты

   Слоеное тесто

   500 г

   Шампиньоны

   200 г

   Говяжий фарш

   400 г

   Лук

   2 шт.

   Яйцо

   1 шт.

   Сливки

   20 мл

   Соевый соус

   20 мл

   Подсолнечное масло

   2 ст. л.

   Соль

   по вкусу

   Хмели-сунели

   по вкусу

   Черный перец (молотый)

   по вкусу

   Приготовление

   1. С помощью скалки раскатайте тесто тонким слоем. Выложите его в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом.
   2. Приготовьте начинку: обжарьте одну нарезанную кубиками луковицу до прозрачности, добавьте в сковороду фарш и продолжайте жарить до готовности. Влейте сливки, соевый соус, посолите, добавьте хмели-сунели и перец.
   3. Нарежьте вторую луковицу полукольцами, крупно порубите грибы.
   4. На тесто выложите фарш, сырую луковицу и грибы, посолите.
   5. Сделайте надрезы по краям теста шириной 4–5 см, уложите получившиеся полоски теста крест на крест, полностью закрывая начинку. Должна получится косичка.
   6. Смажьте пирог яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.

   Ароматный, сочный пирог с фаршем и грибами готов. Золотистая корочка придает выпечке очень аппетитный вид. Сохраните полезный рецепт для себя и с друзьями делитесь: им будет интересно.

   

3. Ракушки с фаршем

   Для приготовления этого блюда вам придется запастись специальными макаронами, можно приобрести конкильони, лумакони и каннеллони.Чтобы приготовить вкусные ракушки, для начала нужно приобрести специальные макароны для фарширования. Подойдут конкильони, лумакони и каннеллони.

    Главное в этом итальянском блюде — начинка, она может быть разнообразной. Если приготовить ракушки с фаршем, блюдо будет напоминать высококачественные пельмени. Попробуйте их c соусом, вам понравится!

   Ингредиенты

   Конкильони

   30 шт.

   Говяжий фарш

   650 г

   Болгарский перец

   2 шт.

   Твердый сыр

   70 г

   Зеленый лук

   70 г

   Овощной бульон

   300 мл

   Подсолнечное масло

   4 ст. л.

   Пшеничная мука

   3 ст. л.

   Молоко

   450 мл

   Сливочное масло

   2 ст. л.

   Черный перец (молотый)

   по вкусу

   Соль

   по вкусу

   Приготовление

   1. Приготовьте начинку. Очистите перец, нарежьте его маленькими кубиками, зеленый лук — колечками. Обжарьте овощи на растительном масле. Добавьте фарш и тушите 4–5 минут. Влейте бульон, посолите, поперчите. Тушите на малом огне еще 25 минут.
   2. Приготовьте соус. Растопите на сковородке сливочное масло и всыпьте муку. Перемешайте и готовьте 2 минуты. Затем влейте частями молоко. Посолите и поперчите. Готовьте до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию средней густоты. Добавьте половину тертого сыра. Дайте остыть и вылейте соус в форму для запекания.
   3. Отварите макароны до полуготовности. Нполните их начинкой и выложите в соус.
   4. Отправьте блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
   5. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Готовьте еще 3 минуты.
   Если вы вместо фарша положите сладкую начинку, у вас получится оригинальный десерт. Экспериментируйте, радуйте близких и делитесь с ними рецептами!

   

4. Пирог из лаваша с фаршем

   Это блюдо получается очень вкусным и не потребует от вас много времени и усилий, как это может показаться на первый взгляд.Пирог из лаваша с фаршем — даже само название настраивает на аппетитную волну. Вы можете подумать, что это сложное блюдо, на которое придется потратить кучу времени, однако это совсем не так: всё просто, как в детской песочнице. Самый главный ингредиент — это ваше желание приготовить отменное блюдо!

    Акцентируем ваше внимание на том, что фарш может быть любой — жирный свиной или нежный куриный, всё зависит от ваших предпочтений. Для заливки можете использовать как сметану, так и майонез, что больше нравится. Кетчуп также на ваш выбор, он может быть острым или не очень. И специи выбирайте на свой вкус, а мы предлагаем классический вариант приготовления. Приступим?

   Ингредиенты

   Лаваш

   2 шт.

   Свиной фарш

   300 г

   Яйцо

   3 шт.

   Сметана

   100 г

   Кетчуп

   100 г

   Соль

   по вкусу

   Черный перец (молотый)

   по вкусу

   Твердый сыр

   150 г

   Приготовление

   1. Фарш можно приготовить самостоятельно, а можно купить в ближайшем гастрономе. Мы уже обращали ваше внимание на то, что для этого пирога подходит любой фарш. Степень помола фарша должна быть такой, как для котлет.
   2. Разверните 2 листа лаваша и равномерно выложите на них фарш: пусть постоит минут 10–15. Это нужно для того, чтобы лаваш немного пропитался и стал более эластичным.
   3. Сверните лаваш в рулеты толщиной 3–5 сантиметров и уложите их кольцами в форму для выпечки. Перед этим ее необходимо смазать маслом.
   4. Приготовьте заливку из яиц, сметаны, кетчупа и специй, посолите и поперчите по вкусу. Заливки должно быть столько, чтобы она полностью покрыла рулеты. Если она будет выше на сантиметр или два, это будет даже лучше.
   5. Поставьте будущий пирог в духовку на 30 минут, температура должна быть 180 градусов. За 5–10 минут до готовности посыпьте пирог тертым сыром. Готово!
   Скажите теперь, что это блюдо не годится на любой стол, — да его съедят в считаные минуты! Придется вам готовить еще одну порцию. А вот здесь открывается полигон для экспериментов: мы уверены, вы отыщете свою, особенную формулу, и этот пирог станет вашим семейным эксклюзивом. Приятного аппетита!

   

5. Фаршированный перец в духовке

   Кто же не любит фаршированный перец с его обалденным вкусом и ароматом? Да и с начинкой этого блюда можно поэкспериментировать.Болгарский или сладкий перец, не смотря на его название, попал к нам из Северной Америки. На этом континенте он до сих пор встречается в диком виде. Когда Колумб привез перец в Европу, ему сразу же нашли применение в различных блюдах. Паприку начали добавлять в различный салаты, мариновать, делать из него ароматные приправы и добавлять как в горячие, так и в холодные блюда. Этот продукт замечательно сочетается и с мясом, и с рыбой.

    Фаршированный перец — один из моих любимых способов приготовления этого овоща. Во-первых, потому что вариантов начинки существует масса. А во-вторых, потому что каждый из них незабываемо вкусный! Сегодня «В КУРСЕ ЖИЗНИ» предлагает вам приготовить это блюдо с рисом и фаршем в духовке.

   Ингредиенты

   Свинина

   1 кг

   Болгарский перец

   12 шт.

   Морковь

   2 шт.

   Лук

   2 шт.

   Рис

   180 г

   Хмели-сунели

   1 ч. л.

   Чеснок

   3 зуб.

   Томатная паста

   1 ст. л.

   Сметана

   4 ст. л.

   Укроп

   1 пуч.

   Петрушка

   1 пуч.

   Вода

   250 мл

   Подсолнечное масло

   2 ст. л.

   Соль

   по вкусу

   Черный перец (молотый)

   по вкусу

   Приготовление

   1. Пропустите мясо через мясорубку. Морковь очистите и натрите его на крупной терке. Мелко нарежьте лук, предварительно очистив его. Рис промойте и отварите до плуготовности в слегка подсоленной воде и смешайте его с фаршем и овощами. После добавьте хмели-сунели, черный перец и соль по вкусу. Вымесите начинку.
   2. Очистите перец от семян и нафаршируйте его заготовленной начинкой.
   3. Уложите перец в глубокую форму для выпекания, если весь не помещается, можно разложить по пакетам с застежкой и заморозить.
   4. Теперь необходимо приготовить соус, в котором будет запекаться перец. Для этого сначала очистите лук и нарежьте его четвертинками колец. Обжарьте его на подсолнечном масле до прозрачности. На мелкой терке натрите морковь и выложите ее на сковороду, как только она начнет менять цвет, добавьте томатную пасту. Чуть позже добавьте раздавленный чеснок и сметану, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Протушите еще минут 5. После добавьте воду и оставьте еще на 5 минут.
   5. Залейте перцы приготовленным соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на час.
   Попробуйте такой фаршированный перец из духовки. Он несомненно придется вам по вкусу. И расскажите друзьям об этом рецепте!

   

Сохраните себе в закладки эти 5 оригинальных рецептов и не забудьте рассказать о них своим друзьям, им тоже пригодятся эти идеи!

Источник https://sovkusom.ru