Баклажаны по-итальянски
Лучший вариант летнего ужина: горячего, ароматного и невероятно полезного, позаимствован нами в солнечной Италии.
Ингредиенты:
- 3 средних баклажана,
- 1 кг спелых помидоров,
- по 100 г пармезана и моцареллы,
- 5 ст.л. оливкового масла,
- 1 пучок базилика,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Первым делом нарежьте помидоры кольцами и поставьте их тушиться в сотейнике на 10 минут.
- Затем нарежьте баклажаны кружочками не толще 1 см, посолите и дайте отлежаться в течение 10 минут.
- Тем временем приготовьте форму для запекания, смазав ее маслом, и нарежьте базилик.
- Обжарьте на полусухой сковороде колечки баклажанов, подсолите их.
- Посолите и поперчите помидоры.
- Выкладывайте в форму слои баклажанов, и помидоров, чередуя их между собой и присыпая базиликом.
- Сверху натрите пармезан и выложите мелко нарезанную моцареллу.
- Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
Приятного аппетита!
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.