Галета с яблоками и грецкими орехами
Галета с яблоками — это просто нереально вкусная выпечка французской кухни.
Тесто используется рубленое песочное, после выпечки оно очень вкусное, хрустящее и рассыпчатое, а начинка сочная и ароматная.
Начинку можно делать с разными фруктами и ягодами, я предлагаю приготовить галету с яблоками и грецкими орехами.
Ингредиенты:
- яблоко – 350 гр. (3-4 шт. ) (желательно сочные кисло-сладкие сорта)
- мука – 200 гр.
- сахар – 4 ст.л.
- сливочное масло – 100+10 гр.
- вода холодная – 4 ст.л.
- ванильный сахар (по желанию) – 8 гр.
- сок лимона– 2 ст.л.
- соль – щепотка
- грецкие орехи – 70 гр.
Приготовление:
- Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар (2 ст. л), ванильный сахар, холодное сливочное масло (100 гр) и растереть все в мелкую крошку при помощи вилки (или порубить ножом);
- Постепенно (по 2 ст. л) добавить холодную воду, тщательно перемешивая вилкой. Затем быстро собрать тесто в шар руками, чтобы масло не начало таять. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 мин;
- Приготовить ореховую начинку: грецкие орехи обсушить в духовке при 180°С примерно15 мин, затем измельчить их в блендере, добавить сахар (1 ст. л), растопленное сливочное масло (1-2 ст. л) и перемешать;
- Яблоки помыть (при желании почистить), вырезать сердцевину, нарезать тонкими дольками, переложить в глубокую миску, добавить сок лимона, сахар (1 ст. л) и перемешать;
- Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм, при желании обрезать неровные края;
- Перенести тесто на пергаментную бумагу, выложить ореховую начинку, затем яблоки, оставляя нетронутыми края (3-4 см). Завернуть края галеты на яблоки, формируя небольшие складки;
- Переложить галету в форму, выпекать при 180°С примерно 35-40 мин. до румяной корочки;
- Готовую галету остудить, украсить при желании сахарной пудрой.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.