Всеми нами любимый тертый пирог с творогом

Люблю тёртые пироги за их универсальность — между слоями тёртого теста можно проложить любую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку).

С этим тестом у меня никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится очень просто.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 200 грамм;
• сахар — 50 грамм;
• сливочное масло — 70 грамм;
• сливки жирные — 1 ст.л;
• яйцо куриное — 1 шт;
• разрыхлитель — 1 ч.л;

Для начинки:

• творог жирный домашний — 180 грамм;
• сливки жирные — 4 ст.л.
• сахар — 50 грамм;

Приготовление:

1. Для теста: соедините муку с разрыхлителем, мягким подтаявшим сливочным маслом, сахаром, сливками и яйцом.
2. Замешиваем достаточно крутое тесто, собираем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладем в холодильник.
3. Для творожной начинки соединяем творог, сахар и сливки.
4. Блендером взбиваем до однородной гладкой творожной массы.
5. Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части.
6. Одну часть теста натираем (крупная тёрка) прямо в форму, распределяем, чтобы слой был по толщине везде одинаковым.
7. На крошку выкладываем творожную начинку и разравниваем её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.
8. Вторую часть теста также натираем и засыпаем творожную начинку.
9. Выпекаем пирог при 180 С в течение 30-35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрезаем на кусочки.

Приятного аппетита!

Источник