Домашние ватрушки с творогом: очень пышные и вкусные

Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства.

Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — сладкой.

По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 1/2 пакетика ванильного сахара;
• 1/4 ч. л. соли;
• 250 мл молока;
• 500-550 г муки;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 80 г сливочного масла.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 1/2 пакетика ванильного сахара.

Для смазывания ватрушек:

• 1 яйцо;
• 1 ст. л. молока.

Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.
2. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.
3. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким.
4. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
5. Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
6. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга.
7. Оставить на 20 минут для подъема. Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания.
8. В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут.
9. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.
10. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.
11. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!

Приятного аппетита!

Источник